ナポリで、ピッツァを味わう。
名店だらけ。
アワード受賞店も数えきれない。
だからこそ、
迷い始めたらキリがない。
ならば、
マリナーラとマルゲリータ。
ナポリピッツァの王道、
この二つを押さえれば充分だ。
まずは、
マリナーラ。
Ristorante Pizzeria Da Pasqualino
1931年創業。
数々のピッツァアワードを
受賞してきた老舗。
トマト
ニンニク
オレガノ
オリーブオイル
たったそれだけ。
チーズすら使わない。
だから、ごまかしが利かない。
生地、火入れ、素材。
そのすべてが、そのまま味になる。
ひとくち。
ぶっ飛ぶほど美味しかった。
派手じゃない。
豪華でもない。
でも、忘れられない。
ナポリには、名物がたくさんある。
でも、一番この街らしいのは、
こんな、
引き算の美学なのかもしれない。
余計なものを足さない。
だから、一つひとつが、際立っていく。
マリナーラは、ナポリピッツァの原点。
世界中で愛される料理が、
こんなにも、シンプルな一枚から始まっている。
足さないから、見えてくるものがある。
この一枚を食べれば、
ナポリピッツァが世界を魅了し続ける理由がよく分かる。
Napoli.
足さないから、
すべてが際立つ。
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