アマルフィで、
ランチ。
Trattoria Da Maria
選んだのは、
この土地のパスタ。
Scialatielli.
短く、太く、
しっかりとした弾力。
南イタリアの海には、
この力強さがよく似合う。
Scialatielli con frutti di mare.
実に美味しい。
大ぶりのムール貝。
弾力も旨味も強い。
だからこそ、
シャラティエッリが負けない。
海の味を、
しっかり受け止める。
ポンペイから始まった、
妙なボンゴレへの執念。
ナポリを経て、
アマルフィでようやく回収。
安定のティラミス。
Amalfi.
ボンゴレの答えは、
ここにあった。
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