アマルフィ海岸を歩けば、
いたるところに、
レモンがある。
アマルフィ。
ポジターノ。
ソレント。
そして、
カプリやイスキアまで。
この一帯では、
1000年以上にわたってレモンが育てられてきた。
断崖に広がる、
レモン畑。
照りつける太陽。
海から吹く風。
この土地のすべてが、
大きく、
香り高いレモンを育てる。
そして、
その香りを閉じ込めたものが、
Limoncello.
リモンチェッロ。
作り方は、
驚くほどシンプル。
レモンの皮をアルコールに漬ける。
ゆっくりと、香りを移す。
そこへ、
砂糖と水を合わせる。
それだけ。
シンプルだからこそ、
レモンそのものが味になる。
土地が違えば、香りも変わる。
1825年創業、
La Valle dei Mulini。
アマルフィ海岸で出会った、
リモンチェッロ。
ヴィエトリ・スル・マーレの器の上で、
アマルフィの海を味わう。
そして、
〆にリモンチェッロ。
甘さの奥に、ほのかな苦味。
そのあと、
レモンの爽やかな香りが口いっぱいに広がる。
これが、アマルフィ時間。
海。
太陽。
風。
断崖のレモン畑。
そのすべてが、小さなグラスの中にある。
飲んでいるのは、
お酒というよりアマルフィ海岸そのものだ。
Positano.
土地の記憶は、
香りになる。
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