温泉から上がったら、ランチへ。
せっかくなら、
とことんハンガリーらしく。
そして、
地元で人気の食堂へ。
Belvárosi Disznótoros
Károlyi Mihály utca.
ショーケースに並ぶのは、
焼き上げられた肉。
ソーセージ。
そして、
付け合わせの数々。
基本、量り売り。
これが、どれも美味しそうで
迷う。
ハンガリーは、
鴨やガチョウを使った料理が
食文化に深く根付く国。
フォアグラも、
この国を代表する食文化のひとつ。
よし。
ここは、
鴨でいこう。
鴨のロースト。
皮は、香ばしく。
身は、驚くほどしっとり。
脂の旨みはしっかりあるのに、
重たさが、あとに残らない。
これは、
美味しい。
そして、もう一品。
Kolbász
コルバース
パプリカを効かせた、
ハンガリー伝統のソーセージ。
噛むたびに、
肉の旨みとスパイスの香りが広がる。
鴨。
コルバース。
パプリカ。
付け合わせも含めて、
ハンガリーの食文化が一皿に詰まっている。
旅先では、
その土地の料理を少しずつ知っていくのもいい。
でも、初めての街なら、
最初から、その土地らしさ全開もいい。
Budapest.
初ブダペストの最初の一食。
これ以上ないくらい、
ハンガリーな
ランチだった。
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