サルディーニャ、最後のディナー。
もちろん、
最後まで、サルディーニャ料理で〆る。
Terranostra Trattoria Creativa Pizzeria
すっかり虜になったものがある。
ボッタルガ
Bottarga
これがもう、
尋常じゃないほど美味しかった。
だから、
最後の一皿も迷わずボッタルガ。
そこに、
オルビアの魂、ムール貝、Cozze。
そして、流行のライムのソース。
濃厚なボッタルガ。
海の旨みを抱えた、
ムール貝。
そこへ、
ライムの酸味と香りが軽やかに抜けていく。
最強の、
サルディーニャな一皿。
ワインは、もちろん。
Vermentino di Gallura
サルディーニャに来て、
何度この組み合わせを楽しんだだろう。
海のものを食べ、
この土地のワインを飲む。
結局、最後まで、
これが一番いい。
そして、18年前を思い出す。
渋谷「コンパッシオーネ」。
大学の先輩が仕掛けた店で、
初めてサルディーニャ料理に出会った。
好みのタイプで、美味しくて、
いつか、本場で食べてみたいと思った。
そして18年後、
本当にここまで来た。
あの日、
渋谷で食べたサルディーニャ料理は、
間違っていなかった。
いや、間違っていなかったどころか、
あの日からすでに、
この島への旅は、始まっていたのかもしれない。
料理から、知らない土地を知る。
そして、
いつか本当に、その土地まで行ってしまう。
これも、
旅の始まり方のひとつなんだろう。
18年越しの、答え合わせ。
完了。
帰国したら、
先輩に報告しに行こう。
きっと、こう言われる。
「オレ、
サルディーニャ行ったことないんだよ」
笑
Olbia.
ごちそうさまでした。
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