ミラノに来ると、必ず立ち寄る店がある。
Pasta Fresca Da Giovanni.
観光客向けでは一切ない。
昼どきになれば、
地元の人たちで賑わう小さなパスタ屋。
そして、メニューも小さい。
前postのPasta d’Autoreとは真逆。
パスタは、Ravioli.
または、Tagliolini.
基本は、
この二つだけ。
ラビオリは、
バター。
トマト。
クルミ。
タリオリーニは、
トマトとバジル。
カルボナーラ。
オリーブとバジルのペスト。
アーリオ・オーリオ。
トマトとブッラータ。
以上。
迷ったら、ハーフ＆ハーフ。
その日の気分で、
二つ選ぶ。
注文してから、
目の前で生パスタを仕上げてくれる。
選択肢は、多くない。
華やかでもない。
でも、ほんとに美味しい。
そして、驚くほど安い。
ミラノは、
来るたびに変わっている。
新しい店ができ、
新しい建物ができ、
新しい文化が生まれる。
でも、
ここへ来れば、いつもの生パスタがある。
変わらないから、また戻ってくる。
Milano.
変わり続ける街には、
変わらない味も、
必要なんだと思う。
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