ボルドー伝統のスウィーツといえば、カヌレ（Canelé）。
正式には、カヌレ・ド・ボルドー（Cannelé de Bordeaux）というくらい、ボルドーを象徴する洋菓子です。
ボルドーの名店を紹介するついでに、日本の名店も載せておこう。
フランスのカヌレの名店
La Toque Cuivrée
伝統的なカヌレが人気のカヌレ専門店「La Toque Cuivrée」。美味しさに驚きながらも、その価格にも驚き二度見した。
BOUCHÉE 0.45€（57円）、LUNCH 0.55€（71円）、GROS 0.75€（99円）
安！
日本でも一時期カヌレ流行りがきたようで（それは知らなかったけど）、どんな流行り方だったんだろうとふと思う。
だって、やっぱりラム酒しっかり効いてるのがカヌレであって、流行るにはそこ、壁じゃね？
La Toque Cuivrée
41 Pl. Gambetta, Bordeaux, France
https://www.la-toque-cuivree.fr/
Canelés Baillardran
ボルドー市内に１６店舗、他ボルドー空港に３店舗、アルカション、サンテミリオンにも店舗を構える、カヌレ専門店「Canelés Baillardran」。
ボルドー空港はどのターミナルにもあるし、ボルドー＝サン＝ジャン駅（Gare de Bordeaux-Saint-Jean）にも入ってすぐに構えてるし、要所押さえてるから使い勝手がよくて人気です。
Canelés Baillardran Bordeaux
36 Pl. Gambetta, 33000 Bordeaux, France
https://www.baillardran.com/gb/
日本のカヌレの名店
アルカション／Arcachon（東京・練馬）
東京でカヌレと言えば、やっぱりここは外せません。
オープン以来のお気に入り、日本で唯一、ボルドーから認められた「アルカション」（Aecachon）のカヌレ。
シェフは、ボルドーで修業して、ボルドーのカヌレ協会から認定を受けたっていうつわものです。
認定に基づき、そのレシピを忠実に再現したカヌレは、ボルドーのカヌレそのもの、店名の「アルカション」も、ボルドーから１時間ほどの海辺の街の名前から付けられました。
アルカション／Arcachon
東京都練馬区南大泉5-34-4
https://arcachon.co.jp/
ノワ・ドゥ・ブール／noix de beurre（東京・新宿）
新宿伊勢丹でいつも行列の人気洋菓子屋「ノワ・ドゥ・ブール」（noix de beurre）のカヌレ。
デパ地下でランチとこれ買って、伊勢丹の屋上で食べるのいいんじゃない。
でも、カヌレってランチの後とかじゃないんだな、ディナーの後なんだな。
ノワ・ドゥ・ブール／noix de beurre
東京都新宿区新宿3-14-1伊勢丹新宿本館
https://noix-de-beurre.com/
マヤノカヌレ（神奈川・北鎌倉）
ここのカヌレもすごく美味しかった。
北鎌倉のカヌレ専門店、「マヤノカヌレ」。
エディブルフラワーをあしらった米粉のカヌレ、プレーンとアールグレイをいただきました。美味しい。
イートイン可なので、鎌倉散策の合間にいいし、手土産とかにも絶対いい。
マヤノカヌレ
神奈川県鎌倉市山ノ内510
https://mayanocanele.official.ec/
丸七商店 ちよのか（神奈川・鎌倉）
鎌倉駅から、ごった返す小町通りとは逆方向に歩いてすぐのところに、取り残されたような商店街があります。
昭和33年創業、昭和レトロな商店街「丸七商店」。
商店街って言ったって、ほんの10軒ほどの小さな商店街だけどね。
那覇・栄町商店街が120軒ほど、吉祥寺・ハモニカ横丁が100軒ほどというから、ほんとこぢんまりな商店街。
よく立ち飲みする店も入ってて、そこに今年、新たに無添加のカヌレ専門店が加わりました。丸七商店「ちよのか」。
ボルドーが生んだカヌレの専門店なんて、やるよね、このエスプリの効いたテナントミックス。
丸七商店 ちよのか
神奈川県鎌倉市小町1−3−4
https://maru-7.jp/cannele/