ディジョンのグルメ～ブルゴーニュワインとディジョンマスタード＜フランス・ディジョン＞／Dijon

ディジョンマスタード（Dijon mustard）

ディジョンと言えば、マスタード（Moutarde）。「ムータルド・ド・ディジョン」（Moutarde de Dijon）として、フランスでのマスタードシェアのほとんどを占めるディジョンのマスタードは、世界でも「ディジョンマスタード」（Dijon mustard）として広く流通する、世界規模の特産品です。
ディジョンでは、ブルゴーニュワインにあわせた料理と共に、ディジョンマスタードも名脇役として光ります。

マイユ（MAILLE）

世界で最も有名なディジョンマスタード、「マイユ」（MAILLE）。その本店が、ディジョンにあります。
1723年、創業は意外にもフランス・マルセイユ。日本では、エスビー食品がライセンスを持っています。

エドモンド・ファロ（Edmond Fallot）

地元人気No.1ディジョンマスタードが、エドモンド・ファロ（Edmond Fallot）。
人気の老舗「MAILLE」に対する実力派「Edmond Fallot」。
地元に選ばれるその理由は、街から少し外れにある工房で今でも石臼で曳く手作りっていうところが高評価なのでしょう。
街中ではショップを構え、作り立てを販売しています。