La Cantina di Manuela
ミラノでもミシュラン掲載レストランを攻めてみる。
星付きよりビブグルマン派。
ここは、2009年からずっとビブグルマン認定のレストランで、2017年版にも選ばれたそうだ。
－ photo on Dec 2016
ビブグルマンはコスパに優れた優良店につき、大抵立地が悪い。
ここもだ。
でも、舌の肥えたうるさ方がわざわざ食べに来るんだから間違いない。
南イタリアの海辺の街、Puglia（プーリア）の郷土料理でひよこ豆のペーストを絡めながら食べるイタリア最古のパスタ「チチェリ・エ・トゥリア」のやり方で、ここのはBorlotti beansという豆のペーストを添えて、プーリア産のムール貝を併せて、トマトベースに仕上げたスパゲッティーニ。
パスタの世界は広いね。
デザートは、緑茶入りクレームブリュレ。圧巻です。
La Cantina di Manuela
via Carlo Poerio 3, 20129 Milano, Italia
https://lacantinadimanuela.it/