ミラノグルメ⑧ミラノで注目のシーフードレストラン「Marea Seafood & Beverage」＜イタリア・ミラノ＞／Milano

メインは、パスタ料理。
“Seafood stew fregola”
with squid, shrimps, mussels, clams and amberjack
フレゴーラ（Fregola）は、イタリア・サルデーニャ島伝統のパスタで、直径2-3mmほど、豆粒状のショートパスタ。スープと一緒に茹でてしっかり出汁を吸わせる料理法。こちらのそれは、シーフードの濃厚スープ（フランスのスープドポワソンそのまま）を追いスープ掛けして、イカ、エビ、ムール、アサリ、カンパチたっぷりといただきます。